* Студенопресованите растителни масла са най-здравословните мазнини

Здравословната храна се нуждае от мазнини за жизненото функциониране на телесните клетки. Освен другото те са необходими и за разграждането в червата на мастноразтворимите витамини А, Д, Е и К. Човешкото тяло е способно да получава от растителните източници всички видове мазнини, от които се нуждае.

Мазнините, използвани за храна, имат верига, съставена от определен брой въглеродни атоми, за които се прикачат водородните атоми. Еднонаситените мастни киселини имат една неизползвана връзка за водороден атом, докато полиненаситените – много.

Наситените нямат нито една свободна връзка и затова се наричат водородни мастни киселини. Те се съдържат основно в животинските продукти като месо, яйца, мляко, сметана, сирене, но и в растителните продукти като фъстъци, палмово масло и твърди маргарини.

Наситените мастни киселини дават на тялото прекалено много холестерол.

Ако сте физически активни, вашият метаболизъм е в състояние да разгради наситените мазнини и да използва енергията, затова консумацията на тези мазнини в малки количества няма да ви навредят.

Ако обаче водите заседнал начин на живот или имате много мазнини в диетата си, това вероятно ще ви създаде проблеми с телесното тегло. И не само. От вътрешната страна на кръвоносните съдове може да се натрупа холестерол, което да доведе до стесняването им и намаляване притока на кръв, а оттам и да причини сърдечни атаки, ангина, аритмия на сърцето, инфаркт.

За да предотвратите подобно развитие на нещата, по-добре е да предпочетете основно полиненаситени мазнини.

Докато еднонаситените мазнини не променят равнището на холестерола, полиненаситените го намаляват. Те са жизненоважни, тъй като тялото не може да си ги произведе. Техни източници са: бадемите, растителните масла – царевично, слънчогледово, сусамово, шафраново и зехтин, а така също мазните риби като пъстърва, сьомга и скумрия. Най-здравословни са студено изцедените масла, например зехтинът.

Когато избирате дали да използвате масло /краве/ или маргарин, трябва да разгледате диетата си като цяло. При загряването на меките маргарини, полиненаситените мазнни в тях се превръщат в наситени. Освен това маргарините съдържат химикали и консерванти, които не са здравословни, а маслото е по-естествена храна и има повече жизнена енергия.

Сюзи ЧИАЗАРИ