* Боб, грах или леща са изключително полезни за здравето и трябва да са неизменна част от седмичното меню

Още преди 20 години списанието „American Journal of Clinical Nutrition“ излезе с поредица от статии, че различните видове бобови храни могат да понижават холестерола и триглицеридите като субстанция в тялото.

Консумирането на овесени ядки и бобена чорба три пъти седмично е идеалната комбинация за борба с високите нива на холестерола в кръвта.

Доказано е още, че веществата в бобените храни са истинско лекарство за диабетиците. Тези храни понижават нивото на кръвната захар и е препоръчително за всички страдащи от диабет да приемат бобови храни поне три пъти седмично.

Много важна съставка в бобените храни е и калият, който понижава кръвното налягане и предпазва от инфаркт и проблеми с бъбреците. Различните видове храни съдържат различно количество калий, като най-много има в белия боб, широко разпространен у нас.

Не напразно соята е известна и като заместител на месото. Тя, заедно с лещата, доставят на организма протеините, които се срещат в месните храни. Тъй като месните протеини са изключително важни за балансирания хранителен режим, се препоръчва на вегетарианците да наблегнат на бобовите храни.