* Ядките и в частност орехите са незаменима храна през всички сезони.

Ореховите ядки съдържат до 17 на сто белтъчини, които са по-качествени от месото, до 60 на сто мазнини, много витамини. Особено ценни за обменните процеси на организма са фосфорните, калциевите и железните соли. Калцият, магнезият и фосфорът в орехите са в такова голямо количество, че употребата на ядките благоприятно стимулира растежа и костно-зъбното образуване у децата, а у възрастните, особено у умствените работници (не прилича ли ореховата ядка на човешкия мозък?) укрепва нервната система и целия организъм.

Сравнително високото съдържание на пълноценни белтъчини и мазнини прави ореха много калоричен. Той бързо насища организма и затова трябва да се консумира по малко. Най-пълноценен е суровият орех, но опеченият и веднага консумиран е по-лесно усвоим за хора с едни или други храносмилателни нарушения. Не използвайте опечените кой знае кога орехови ядки, които се продават по сергиите. Освен това неправилното им съхранение в печен или суров вид (често полазвани от мишки и насекоми) води до тяхното гранясване – истинска хранителна отрова за организма. Предпочитайте да си купувате орехи (с черупки), а не ядки.

Много добра е комбинацията от настъргани орехови ядки, покълнала пшеница, пчелен мед и настъргана лимонова кора. Тази високохранителна, калорична, натурална храна е особено подходяща за вегетарианци.

Свойствата на ореха

Най-добрият е орехът с тънка черупка, пресен и пълен. Има разтварящи свойства. Ако се изяде орех, той бързо се смила в стомаха, но може и да му навреди, а така също да увеличи жълтата урина и да предизвика главоболие. Вреден е при кашлица.

Ако се изяде на гладно може да предизвика повръщане. Ако се смеси с мед и се изяде в голямо количество, то ще помогне да се изведат от организма плоските и дългите глисти. Ако орехът се счука и се наложи с него пъпа на човек, когото го боли коремът, ще му мине. Ако се сдъвче сърцевината на стар орех и се наложи върху злокачествен тумор или се смаже цирей, ще помогне да изчезнат.

Медният орехов извлек ще сгрее бъбреците. Помагат орехите и при студена природа на стомаха. Ако човек пости и се храни само с орехи, то това ще му помогне при спазъм в краката и спазъм на нервите и предотвратява гърченето.

При лишей у децата помага сдъвканата сърцевина на стар орех и с това да се намаже.

Амирдовлат АМАСИАЦИ
Арменски лекар от ІV век