* Видите ли някъде плесен, особено в храната – бягайте по-далеч от нея

Предполага се, че повече от 1000 химически вещества, намиращи се в атмосферата и около нас, са способни да предизвикат рак. Едно от местата в този списък заема определен вид плесен, която изработва тъй наречените афлатоксини. Това са особен вид гъби. На лекарите са известни дори „ракови къщи“, стените на които са покрити с тази гъба. В тези къщи като правило има много влага.

Полските учени първи в света изследваха свойствата на афлатоксините. Резултатите показаха, че този вид плесен предизвиква у хората и животните много лошо заболяване на кръвта – лейкоза. Знае се, че понякога афлатоксините са причина за гибелта на пчелното семейство. Някои видове плесен, поразяващи фъстъците, изработват силно действаща отрова, която съдейства за развитието на рака.

Практическият съвет е следният:

в никакъв случай не употребявайте продукти, които и в най-малка степен са поразени от плесен. Няма смисъл да се изрязва пластът от плесен, защото афлатоксините вече са проникнали в дълбочина на продукта.

Трябва също да се знае, че афлатоксините леко проникват в течна среда, но далеч по-трудно в твърда и гъста материя. Затова плесенясалият компот, без да се замисляте, го излейте. Може обаче да се спаси, ако това е нужно, мармалад или конфитюр, като се снеме 3-сантиметровия горен пласт и, ако при тях вкусът и миризмата са си останали непроменени, те могат да бъдат консумирани.

Не рискувайте да изрязвате плесенясалия хляб или други тестени изделия, по-добре се откажете от тях веднага. И въобще веднъж завинаги усвоете правилото: няма и не може да има продукти второ качество или преоценени, с изменен вкус и мирис. Дрехата с малък дефект може да се носи, но некачествената храна, не добре приготвена или съхранената храна е негодна за употреба, дори и да ви я дават безплатно. В нея винаги ще има токсини и не е нужно да ги вкарваме в организма си, за да се чудим сетне как да ги изкараме навън, след като са нанесли вече своите поражения.